電飯煲蒸紅薯要去皮嗎,蒸紅薯用什么鍋蒸好吃
高壓鍋蒸的紅薯好吃。因為紅薯當中的淀粉酶在60度左右時,能促使淀粉很快的轉變為糖分,那么電飯煲蒸紅薯要去皮嗎,蒸紅薯用什么鍋蒸好吃?
電飯煲蒸紅薯要去皮嗎
建議蒸的時候不要去皮。一是蒸之前就把紅薯去皮,紅薯容易氧化變色;二是蒸的時候,紅薯表紅薯面若是沒有外皮覆蓋,容易讓水分進入紅薯當中,稀釋紅薯內部的糖分,使蒸出來的紅薯不夠香甜,因此用電飯煲蒸紅薯好是吃的時候再剝皮會更好吃。
蒸紅薯用什么鍋蒸好吃
高壓鍋蒸的紅薯好吃。因為紅薯當中的淀粉酶在60度左右時,能促使淀粉很快的轉變為糖分,若能保持水溫熱而不沸騰,維持在一定的溫度下,則能讓蒸熟的紅薯更軟糯香甜好吃,而高壓鍋能對水施加壓力,讓水在達到較高溫度下而不沸騰,不僅能加快紅薯蒸熟,還能促進淀粉酶更好的轉化為糖分,讓紅薯蒸出來的味道更贊。
蒸紅薯的小技巧
1、選大小一致的紅薯 在蒸紅薯之前,要進行挑選紅薯的工作,好挑大小一致的紅薯進行蒸煮,如大小偏差過大,好是用刀切成大小均等的塊狀再進行蒸,這樣能確保紅薯在同一時間熟透。
2、先用大火再用文火 一開始蒸紅薯的時候,一定要大火,這樣才能讓紅薯表皮在短時間內被蒸透,之后才能讓熱氣快速進入紅薯內部,使蒸出來的紅薯更加香甜可口。
3、中途不能開鍋蓋 蒸紅薯的過程中,一定要蓋好蓋子,不要老是中途掀開看有沒有熟,否則紅薯中途進入了冷空氣,蒸出來的口感會受影響,還可能導致紅薯半生不熟。
以上就是小編整理的一些關于電飯煲蒸紅薯要去皮嗎,蒸紅薯用什么鍋蒸好吃的相關資料了,希望能幫助到您。了解更多相關信息,請關注【1588.TV】。
糧油百科 相關資訊
- 食用油別只認一種!不同烹飪方式用油有講究44閱讀
- 買米做飯不迷糊:粳米、秈米和糯米的區別全知道65閱讀
- 米面糧油怎么存?這些防潮防蟲小技巧超實用45閱讀
- 玉米價格波動背后,糧油市場釋放了哪些信號?109閱讀
- 主食新寵:除了大米白面,這些優質糧油值得端上餐桌81閱讀
- “油”為重要:如何科學選擇適合烹飪的食用油73閱讀
- “糧”心選擇:讀懂米面油的營養密碼99閱讀
- 玉米“變形記”:從主食到工業原料的奇妙旅程107閱讀
- 橄欖油、菜籽油、花生油:不同烹飪場景如何選對油?216閱讀
- 從吃飽到吃好,中國糧油的品質升級之路140閱讀
- 上一篇:紅薯可以放在水里煮嗎,水煮紅薯要煮多
- 下一篇:紅薯怎么蒸,用鍋蒸紅薯蒸多長時間







豫公網安備 41019702002047號


