大米根據(jù)加工程度不同，其營養(yǎng)構(gòu)成存在一定差異。精制大米主要提供碳水化合物，而糙米等保留了麩皮的品類，則含有相對較多的膳食纖維和部分微量元素。
面粉因原料和加工精度的差異而形成多種類型。全麥面粉保留了麥粒的更多組成部分，含有相對豐富的B族維生素；而不同筋度的面粉則因其蛋白質(zhì)含量差異，適合制作不同口感的面食。
食用油的營養(yǎng)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在脂肪酸組成上。不同油種的脂肪酸配比各不相同，例如橄欖油富含單不飽和脂肪酸，亞麻籽油含有多不飽和脂肪酸，多樣化的選擇有助于實(shí)現(xiàn)脂肪酸攝入的平衡。
在儲(chǔ)存與加工過程中，適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ㄓ兄诒３譅I養(yǎng)。米面宜存放在陰涼干燥處，而部分食用油對光熱較為敏感，合理的儲(chǔ)存方式能較好地維持其原有品質(zhì)。
將不同種類的米面油進(jìn)行搭配使用，能夠豐富膳食結(jié)構(gòu)。例如在主食中選擇部分粗糧制品，或在烹飪中交替使用不同種類的食用油，這些都是實(shí)現(xiàn)飲食多樣化的可行方式。
總體而言，了解米面油的基礎(chǔ)營養(yǎng)特性，并結(jié)合個(gè)人飲食習(xí)慣進(jìn)行合理搭配，能夠?yàn)槿粘ｏ嬍嘲才盘峁﹨⒖迹瑤椭鷺?gòu)建更加豐富多元的膳食模式。