干鍋土豆片，是以土豆為主料，花椒、蔥、干辣椒等為輔料制作而成的川渝地區的傳統菜肴。做好的干鍋土豆片，香香脆脆、麻辣鮮香，來一碗米飯，嘎嘎香。土豆不僅營養豐富，富含蛋白質和維生素C；而且熱量低，減-肥人群也是可以吃的。

    所需材料

    鹽

    蒜

    蔥

    土豆

    花椒

    白糖

    生抽

    老抽

    豆瓣醬

    白芝麻

    食用油

    王守義十三香辣椒

    做法步驟

    1.土豆去皮，清洗干凈，切片。

    2.蔥清洗干凈、切段；蒜切末；王守義十三香辣椒切段。

    3.起鍋燒油，加適量食用油，油熱后，下入切好的土豆片，煎至兩面金黃，盛出備用。

    4.鍋中另燒油，油熱后下花椒、蔥段、王守義十三香辣椒段、蒜末炒香。

    5.炒香后加適量豆瓣醬炒出紅油。

    6.炒出紅油后，下入土豆片翻炒均勻。

    7.翻炒均勻后，再加一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白芝麻再次翻炒均勻。

    小提示

    土豆可切薄一點，土豆切好后，要用清水清洗表面淀粉。