9月26日，2024年全國調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全大會(huì)在北京召開。會(huì)議由中國調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦，蓮花控股股份有限公司聯(lián)合主辦。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院給與大力支持。
中國工程院院士陳君石，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長白燕，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司一級(jí)巡視員李泰然，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司處長張士俠，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司二級(jí)調(diào)研員孫璐及相關(guān)高校、科研院所的專家、學(xué)者和企業(yè)代表等200余人參會(huì)。蓮花控股副董事長、首席執(zhí)行官李斌出席會(huì)議并致辭，首席運(yùn)營官梅申林和首席質(zhì)量官鄭德州出席會(huì)議。
中國調(diào)味品協(xié)會(huì)會(huì)長白燕在會(huì)議上表示：與往年相比，今年大會(huì)在“食品安全”的基礎(chǔ)上，將“質(zhì)量”也納入到了主題當(dāng)中，以適應(yīng)行業(yè)對(duì)提升產(chǎn)品品質(zhì)和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新要求。
按照黨中央、的工作方針和指導(dǎo)要求，在《中華人民共和國食品安全法》的法律指引下，今年國家各有關(guān)部門先后出臺(tái)了食品安全的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)文件。涉及公平競(jìng)爭(zhēng)條例、促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展、食品企業(yè)安全管理人員抽查考核、食品標(biāo)簽標(biāo)示及食品計(jì)量管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、預(yù)制菜食品安全監(jiān)管、食品添加劑管理和食品質(zhì)量及安全標(biāo)準(zhǔn)化工作要點(diǎn)等多個(gè)方面。
未來，中國調(diào)味品協(xié)會(huì)將繼續(xù)積極配合國家有關(guān)部門開展調(diào)味品行業(yè)的食品質(zhì)量安全管理工作，通過開展行業(yè)調(diào)研、意見征集、專家研討等方式，扎扎實(shí)實(shí)做好行業(yè)分析和研判，積極為政府部門建言獻(xiàn)策，并引導(dǎo)和督促調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國工程院院士陳君石在會(huì)議上表示：調(diào)味品行業(yè)在整個(gè)食品行業(yè)里比較獨(dú)特，任何一個(gè)食品類行業(yè)都離不開調(diào)味品，所以調(diào)味品服務(wù)對(duì)象尤為廣泛，其發(fā)展需要滿足多個(gè)行業(yè)以及廣大消費(fèi)者的需求。
食品安全是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的底線，營養(yǎng)和健康是產(chǎn)品質(zhì)量的一部分。近年來，我國食品安全總體呈向好趨勢(shì)發(fā)展，“穩(wěn)中向好”不僅僅是一句口號(hào)，也是事實(shí)。調(diào)味品行業(yè)需要與時(shí)俱進(jìn)跟進(jìn)，配合政府做相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)工作，共同推進(jìn)行業(yè)向高質(zhì)量方向發(fā)展。
中國工程院院士陳堅(jiān)通過視頻在會(huì)議上表示：調(diào)味品作為食品重要的組成部分，與廣大消費(fèi)者密切相關(guān)，期望廣大調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下，根據(jù)消費(fèi)者的需求繼續(xù)提供更加美味和健康的產(chǎn)品，同時(shí)也建議高校和科研院所的廣大專家發(fā)揮自身科研優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新，為調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
中國工程院院士孫寶國通過視頻在會(huì)議上表示：調(diào)味品在消費(fèi)者飲食中發(fā)揮著重要的作用，被廣泛地應(yīng)用于家庭廚房、餐飲業(yè)和食品加工。在政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，在調(diào)味品行業(yè)企業(yè)地努力下，行業(yè)企業(yè)嚴(yán)把生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的每一個(gè)關(guān)口，調(diào)味品行業(yè)食品質(zhì)量安全形式穩(wěn)中向好。生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營和產(chǎn)品推廣宣傳上，除了遵紀(jì)守法，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全外，還要尊重科學(xué)，在產(chǎn)品宣傳推廣和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)上，做到客觀真實(shí)。這才是真正的尊重消費(fèi)者的選擇，滿足消費(fèi)者的需求。
蓮花控股副董事長、首席執(zhí)行官李斌致辭表示：在質(zhì)量安全管理的道路上，蓮花控股一直秉承“為人類的健康美味生活服務(wù)”使命，堅(jiān)持“安全第一、質(zhì)量至上”的生產(chǎn)經(jīng)營理念，堅(jiān)決守牢食品安全底線，不斷完善質(zhì)量管理體系，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，打造質(zhì)量文化，加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制。通過與國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，提升產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)能力，確保為消費(fèi)者提供更加安全、健康的放心產(chǎn)品。
調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量安全管理的提升，需要匯聚全行業(yè)的智慧和力量。我們呼吁所有調(diào)味品企業(yè)，要共同筑牢質(zhì)量安全底線的“鋼鐵長城”，加強(qiáng)行業(yè)自律，相互監(jiān)督促進(jìn)，共同推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的健康發(fā)展。
【政略洞悉】
國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品司、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司等部門進(jìn)行了食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理政策信息解讀以及相關(guān)工作介紹。
【主題報(bào)告】
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授丁鋼強(qiáng)以《中國居民膳食營養(yǎng)與健康中國建設(shè)》為題，分享了健康大數(shù)據(jù)、人類飲食發(fā)展史以及膳食營養(yǎng)等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：合理膳食行動(dòng)是干預(yù)健康影響因素板塊的第二大行動(dòng)，與知識(shí)普及、健身、控?zé)煛⑿睦斫】怠⒔】淡h(huán)境促進(jìn)密切相關(guān)、相輔相成。合理膳食行動(dòng)是維護(hù)全生命周期健康和防控重大疾病中各大行動(dòng)的基礎(chǔ)。
科信食品與健康信息交流中心主任、研究館員鐘凱以《中國營養(yǎng)健康政策與調(diào)味品發(fā)展》為題，分享了中國餐飲市場(chǎng)規(guī)模以及調(diào)味品健康應(yīng)用等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：鹽是味覺之母，餐桌和調(diào)味品是減鹽的核心；“三減”是營養(yǎng)健康政策的核心，減鹽是“三減”的優(yōu)先事項(xiàng)。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所所長、研究員錢永忠以《辛辣類蔬菜的安全分析與質(zhì)量評(píng)價(jià)》為題，分享了國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)參數(shù)、品質(zhì)組學(xué)分析智庫等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：大蒜等所有辛辣類產(chǎn)品食品安全相關(guān)的問題是可控的。辛辣類產(chǎn)品差異大，特別是地區(qū)之間產(chǎn)品差異明顯。
寧夏大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、教授劉源以《食品鮮味的智能化研究與開發(fā)》為題，分享了鮮味食品及其在現(xiàn)代飲食中的角色等內(nèi)容。主要觀點(diǎn)為：深入探討鮮味食品的智能化研究與開發(fā)，加強(qiáng)大語言模型的應(yīng)用。提高數(shù)據(jù)的數(shù)量和質(zhì)量。
【標(biāo)準(zhǔn)工作】
來自國家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位的專家分別介紹了調(diào)味品相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的工作。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室呂學(xué)莉進(jìn)行了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》重點(diǎn)修訂內(nèi)容介紹；成都市食品檢測(cè)研究院副所長陳代偉進(jìn)行了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》修訂情況介紹；重慶市食品藥品檢測(cè)研究院副院長黃思瑜進(jìn)行了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》起草進(jìn)度情況介紹。
【技術(shù)交流】
蓮花控股研發(fā)與質(zhì)控中心總經(jīng)理張國慶，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長、教授李健，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院博士后彭思嘉，成都圣恩生物科技股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)楊延康，江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授高獻(xiàn)禮分別以《推行全面質(zhì)量管理，強(qiáng)化民族品牌形象，助力調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》《新技術(shù)在高品質(zhì)調(diào)味品開發(fā)中的應(yīng)用》《蔬菜類調(diào)味品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)》《企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)與踐行》《傳統(tǒng)發(fā)酵食品中生物胺的危害、分布、形成及控制》為題進(jìn)行了技術(shù)內(nèi)容分享。
此次會(huì)議匯聚了來自政府部門、科研院所、大專院校及生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)人士，就食品質(zhì)量安全、政策解讀及標(biāo)準(zhǔn)制定等核心議題展開了深入探討，將有效助力調(diào)味品行業(yè)精準(zhǔn)把握國家政策導(dǎo)向，深入了解行業(yè)相關(guān)法規(guī)。同時(shí)搭建溝通橋梁，為我國調(diào)味品企業(yè)及從業(yè)人員提供了食品安全管理政策指引與實(shí)踐建議，將為行業(yè)健康發(fā)展注入新活力。
【人物專訪】
Q:蓮花在質(zhì)量安全方面有什么做法？
A：蓮花控股股份有限公司首席運(yùn)營官梅申林：
調(diào)味品作為食品工業(yè)的重要組成部分，是廣大消費(fèi)者一日三餐的剛需產(chǎn)品。所以調(diào)味品的質(zhì)量安全至關(guān)重要。一直以來，蓮花嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，并通過不斷完善提升全面質(zhì)量管理體系，從產(chǎn)品研發(fā)、原料采購、生產(chǎn)管理到最終出品，每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都按照高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求實(shí)施規(guī)范管理，確保產(chǎn)品安全、可靠、放心。同時(shí)為滿足消費(fèi)者需求，我們也在不斷探索創(chuàng)新，深入踐行“綠色、天然、三低”產(chǎn)品開發(fā)理念，努力打造更多“安全、健康、美味”的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品。作為中國調(diào)味品行業(yè)第一家上市公司，我們將不忘初心、牢記使命，不斷健全全面質(zhì)量管理體系，更好地為廣大消費(fèi)者的健康美味生活服務(wù)，做老百姓“買得起、用得好、信得過”的國貨品牌。同時(shí)與社會(huì)各界一道，共同營造一個(gè)更加安全、健康的飲食環(huán)境，為促進(jìn)中國調(diào)味品行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。