所需材料

    圖片

    蔥、姜

    蒜、鹽

    大蝦、土豆

    生抽、香菜

    淀粉、豆瓣醬

    干辣椒、白芝麻

    火鍋底料、食用油

    王守義十三香花椒

    做法步驟

    1. 蔥、姜、土豆、香菜清洗干凈；蔥切段、姜切片、土豆切條、蒜切片、干辣椒切段、香菜切段。

    2. 蝦清洗干凈，開背、去蝦線，加淀粉腌制。

    3. 起鍋燒油，油熱后將土豆條煎至金黃，盛入碗中備用。

    4. 再將腌制好的蝦煎至變色，盛出備用。

    5. 另起鍋燒油，油熱后下入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒段、王守義十三香花椒爆香。

    6. 再放入一小塊火鍋底料，小火炒至融化，加豆瓣醬炒出紅油。

    7. 下入煎好的蝦、土豆條翻炒均勻后；加適量鹽、生抽再次翻炒。

    8. 出鍋前撒上香菜段、白芝麻即可。

    這道香辣干鍋蝦除了可以放土豆條之外，也可以根據個人喜好，加其他食材，像玉米、蓮藕、豆芽、菜花都可。