一整個臘月，令人期待的莫過于除夕夜里的那頓團圓盛宴，南甜北咸東辣西酸，四方食事，不過一碗人間煙火。

    如今時值歲末，百年恒順特地精選了來自天南地北的珍饈美饌，組成這份「年夜飯特輯」，請收藏！

    今天我們將給大家帶來「年夜飯特輯」的下半篇章，分別是——「魚躍龍門」檸檬香煎龍利魚、「黃金就手」香醋鳳爪、「幸福圓滿」生煎澳洲鮮帶、「喜氣洋洋」白切羊肉、「福氣元寶」酸湯水餃。

    魚躍龍門」檸檬香煎龍利魚

    龍利魚肉厚、刺少、味道鮮美，向來是很多食客的心頭愛，做成香煎龍利魚后，外焦里嫩、酸甜開胃，美味更勝一籌！烹制時別忘記調入適量恒順檸檬料酒，去腥又增香、口感更清爽！

    食材：

    主料：龍利魚柳1000克

    輔料：青檸檬250克、檸檬葉50克；

    調料：恒順檸檬料酒、黃油、雞蛋、料頭、其他基本味料

    步驟：

    ■  魚改刀沖洗，吸干水分腌制。

    ■  拍粉煎制兩面金黃。

    ■  調好芡汁烹入。

    ■  裝盤，出鍋！

    「黃金就手」香醋鳳爪

    鳳爪，一個既可以出現在大街小巷，又可以登大雅之堂的食材，吃起來Q彈軟嫩、筋道十足，輔以恒順香醋糯米壇釀，做成香醋鳳爪，便可輕松收獲一道酸辣爽口、滴滴入味的美味涼菜！

    食材：

    主料：大肉雞腳2000克

    輔料：小米椒150克、蔥100克、姜100克

    調料：恒順蔥姜料酒、恒順香醋糯米壇釀、恒順美味香生抽、其他基本味料

    步驟：

    ■  洗凈飛水，去尖。

    ■  調汁浸泡。

    ■  裝盤，出鍋！

    「幸福圓滿」生煎澳洲鮮帶

    澳洲鮮帶滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜，香煎之后用調好的芡汁烹煮，則味道更香濃，口感更鮮嫩。在此過程中，恒順白醋的加入也使得菜肴增色不少~

    食材：

    主料：大澳帶2斤

    輔料：姜、蔥

    調料：恒順白醋、恒順味極鮮、恒順蔥姜料酒、基本味

    步驟：

    ■  將帶子沖洗干凈，吸干，用鹽、味精、蛋清、生粉腌制后煎香。

    ■  將恒順白醋、恒順味極鮮和基本味料調成汁。

    ■  將汁芡烹入香煎后的帶子中，使帶子更加美味鮮嫩，口感香濃。

    ■  將做好的帶子擺盤，完成！

    「喜氣洋洋」白切羊肉

    白切羊肉醬香濃郁、風味別致，是湖北菜系中很有名的一道菜，雖然顏色看著清淡，但因為在煮羊肉時加入了多種味料，并且在吃的時候還配上了用恒順香醋精心調配的佐料，所以入口并不腥膻，只余鮮美~

    食材：

    主料：帶皮羊肉4斤

    輔料：鮮沙姜0.5斤、蔥0.2斤

    調料：恒順蔥姜料酒、恒順香醋、干香料、姜、蔥

    步驟：

    ■  將羊肉用恒順蔥姜料酒汆水，沖洗干凈。

    ■  將羊肉用味料煲香煲熟，使其淋滑。

    ■  將羊肉改刀成塊，擺盤造型。

    ■  用姜、恒順香醋及生抽調成佐料跟上。

   「福氣元寶」酸湯水餃

    年夜飯的餐桌上向來少不了餃子的身影，不過，今年可以在以往的基礎上升級一下，來一碗酸湯餃子，熱乎乎的餃子在酸湯里浮沉，可以慰藉味蕾， 更能驅散嚴寒、帶來溫暖的幸福感！

    食材：

    主料：高筋粉1斤、低筋粉1斤、豬肉1斤

    輔料：白菜1斤、馬蹄0.2斤

    調料：豬油50g、生粉100g、胡椒粉、基本味、恒順香醋、恒順芝麻香油、雞汁、蠔油、生抽

    步驟：

    ■  根據需制作的量，一碗餃子半碗水，放入適量八角、桂皮、香葉、花椒同煮。

    ■  水開后倒入剛才煮水量三分之二左右的恒順香醋，再次煮開后，濾出香料，小煮10分鐘，煮出醋的香味，酸湯底就算煮好。

    ■  空碗底放熟芝麻、少許醬油、醋，再加入半碗準備好的酸湯底。

    ■  撈出煮熟的餃子放入碗中，完成！

    在良辰美景里共迎新年， 在珍饈佳宴中閑話家常，這個新年，百年恒順陪你一起將儀式感拉滿，共赴一場舌尖上的年味盛宴！