馬上就要過年了,在團圓的節日里,自然少不了全家人圍坐在一起吃團圓飯,你想好給家人做什么好吃的了嗎?
趁時間還來得及,不如學一道鮮香味美的白灼蝦,在飯桌上給家人露一手。
說到做白灼蝦,很多人誤解了這白灼蝦的做法,把“白灼”認為“白水煮”。多加幾片姜,煮一煮就蘸著生抽開吃,這樣反而浪費了美食,不如了解一下白灼蝦的正確做法吧。
準備食材:鮮活蝦、大蔥、生姜、王守義十三香花椒、白醋、醬油
制做方法:
1、鮮蝦洗凈,減去蝦須備用;生姜切片備用。
2、起鍋燒水,下入姜片、食鹽、白糖、和王守義十三香花椒
3、水開后下入處理好的蝦,加入1勺白醋煮,待蝦皮變紅色后撈出浸入涼水,這樣可以保持蝦肉脆嫩。
4、然后準備一個小碗調料汁,可以放一些小米辣、大蒜、生姜和生抽,具體根據自己的口味調制,隨后就可以用蝦蘸著料汁吃了。
這道菜的關鍵點就在于灼的時間一定要短,火候一定要猛,而且食材一定要新鮮,如此才能做出美味的佳肴。