野生菌菇類食材為火鍋湯底帶來豐富的鮮味層次。如牛肝菌、雞油菌等品種，經過適當清洗與切片處理后放入湯中慢煮，其特有的香氣與鮮味能夠逐漸釋放，與湯底原有風味相融合。

野菜類食材為火鍋增添了清新的口感體驗。例如薺菜、馬齒莧等春季野菜，經過簡單清洗后輕涮即食，其特有的清香與微苦口感，能夠平衡火鍋的濃郁滋味。

處理這類山野食材時需要關注清潔與保存方法。菌菇類可用軟刷輕拭表面，野菜需多次漂洗去除雜質，處理后的食材應盡快食用，以保持其最佳風味狀態。

菌菇與野菜的搭配可形成互補的味覺效果。將口感滑嫩的菌菇與質地清脆的野菜組合，既能豐富餐桌的色彩，又能創造出層次分明的口感對比。

不同季節的山野食材為火鍋帶來時令特色。春季的嫩芽、夏季的野菌、秋季的根莖，隨著時令變化調整食材組合，使火鍋用餐更具季節感與新鮮感。

山野食材的應用體現了人們對自然風味的追求。將來自山林田間的菌菇與野菜融入火鍋飲食，不僅豐富了味蕾體驗，也拉近了現代都市生活與自然之間的距離。