秋葵是我們生活中常見的蔬菜,其營養價值很高,肉質柔嫩、風味獨特。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,被譽為人類Z佳的保jian蔬菜之一。但也因其黏膩的口感,使得很多人并不喜歡吃秋葵。今天給大家分享的這道秋葵釀蝦滑或許會刷新你以往對它的認知。秋葵與蝦滑的奇妙搭配,可以稱得上是神仙美味!
準備食材
秋葵、胡蘿卜、雞蛋、淀粉、生抽、老抽、白糖、王守義十三香白胡椒粉、白芝麻。
制作方法
1、秋葵和胡蘿卜洗凈焯水一分鐘,撈出備用。
2、準備一個空碗調料汁:生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺。
3、秋葵去頭去尾,從中間切開,并將秋葵籽掏出。
4、鮮蝦去皮去蝦線,加入秋葵籽、雞蛋清和胡蘿卜,一起攪打成泥。
5、在攪打好的蝦滑中加入淀粉1勺、王守義十三香白胡椒粉1勺,再充分拌勻。
6、將準備好的蝦泥塞入秋葵中。
7、起鍋刷油,將蝦泥面朝下,放入鍋中小火煎至蝦泥凝固后,翻面。
8、鍋中淋入提前調好的料汁,蓋上鍋蓋燜半分鐘。
9、出鍋前撒上一點白芝麻就好了。