杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,具有開胃健脾、促進消化、降脂降壓的功效。
干煸杏鮑菇這樣做,焦香鮮嫩,香脆爽口又下飯,味道堪比燒烤店!學會了再也不出去買了,在家就能隨時享用美味~
準備食材
杏鮑菇、大蒜、小蔥、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、鹽、王守義十三香孜然粉。
制作方法
1、杏鮑菇洗凈切成條,干辣椒切絲,小蔥、大蒜切末備用。
2、鍋中燒水,水開倒入切好的杏鮑菇,焯水1分鐘撈出備用。(盡量控干水)
3、起鍋燒油,油熱下杏鮑菇炒干水分,再加入干辣椒絲、蒜末炒香。
4、鍋中依次加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺,翻炒均勻。
5、出鍋前加入王守義十三香孜然粉1勺,適量白砂糖和鹽進行調味。
6、盛入盤中,點綴少許蔥花即可享用美味啦。
小貼士
1.杏鮑菇一定要炒干水分(表面變得微微焦黃即可),這樣吃起來才有焦香的口感。
2.杏鮑菇注意不要切的太粗,不然不好入味。