這道簡單快手的蔥爆羊肉,蔥絲煸炒后的微微焦香和嫩滑的羊肉一起交相輝映。要說蔥絲比羊肉還好吃也可以理解吧!但是做這道簡單的家常菜也是有竅門的哦,快來一起看看吧!
準備食材
羊肉、大蔥、生姜、生抽、老抽、鹽、白砂糖、王守義十三香白胡椒粉、王守義十三香孜然粉。
制作方法
1、羊肉切薄片,大蔥斜切成絲,生姜切細絲備用。
2、在切好的羊肉中加入姜絲,生抽1勺、老抽半勺、王守義十三香白胡椒粉1勺、少許鹽和食用油,抓拌均勻腌制一會。
3、鍋中倒入少許油,油熱下蔥絲炒斷生,加少許老抽上色后盛出備用。
4、起鍋燒油,腌好的羊肉下鍋快速翻炒,加入適量的鹽和白砂糖。
5、羊肉炒熟后,加入王守義十三香孜然粉1勺。
6、鍋中倒入蔥絲,翻炒均勻后即可出鍋。
這樣做出來的蔥爆羊肉,肉嫩蔥香、咸香可口,拿來下飯真的絕了,建議收藏!
小貼士:
1.羊肉建議選用羊上腦,肉質較嫩,適合爆炒。
2.羊肉如果是冷凍的,在腌制時一定要加食用油,鎖住水分。
3.蔥絲先炒至斷生再加老抽上色,后面下鍋要和羊肉快速翻炒均勻,防止過火。