在所有美學的形式里,美食是當之無愧至高無上的。食物的美,在色香味觸法之間,是一種多重觀感上的獨特沖擊,如果有顏值又有美味,那便是人們心中的“美食”無疑了!都說,人們對美食的追求是與生俱來的本能,而在追求美食的路上,大家對顏值與美味兼具的油炸美食都難以抗拒,雞排、豬排、魚肉、蝦球、香蕉.....想想那些食物被沾上雞蛋液,裹上面包糠,在油鍋中沸騰、翻滾、滋拉作響,隨著油溫的升高慢慢炸至兩面金黃,閉上眼都能聞見陣陣香味~
今天,蓮花健康廚房帶大家做一道足以撐起整個夏季快樂源泉的美食——可樂餅。吃起來表皮酥脆,內里綿軟鮮香,老少皆宜,保證你吃完還要舔手指,等你pick~
其實,可樂餅里并沒有可樂,就像老婆餅里沒有老婆一樣。可樂餅的名字取自法語中的croquette,是一種用土豆、肉末等炸成的小餅,它的靈魂是土豆。眾所周知,土豆中含有豐富的膳食纖維,有助于促進腸胃蠕動。除此之外,土豆是所有糧食作物中維生素含量全的,土豆塊莖還含有禾谷類糧物中所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸,可以說是很好的主食~
同時,面包糠營養非常豐富,含有蛋白質、脂肪、少量維生素及鈣、鎂、鉀等礦物質,易于消化、吸收,由于其本身的特性,還能起到使食物呈現金黃色立體外觀,提高食材酥脆的效果,使食物在口中碰撞出多層次的美味享受,增強食材色香味的價值。
土豆撞上面包糠,口感層次更明顯,攝入營養更全面,堪稱美食屆的C位
可樂餅
配料:土豆2個、培根2片、洋蔥0.5個、熟玉米粒適量、蓮花健康裹粉適量、雞蛋2個、蓮花健康面包糠適量
步驟
土豆去皮,切滾刀塊,入鍋煮熟后濾干水放入玻璃碗中壓至無明顯顆粒感,備用。
將培根放入鍋中煸炒出油,然后將洋蔥放入鍋中煸炒均勻,放入少許黑胡椒碎和鹽調味,直至洋蔥變軟即可關火。
把炒好的培根洋蔥末和玉米粒放到土豆泥中,充分攪拌均勻。
取適量的土豆泥在手里,揉圓壓扁,做成小餅狀,過三關:裹蓮花健康裹粉——沾雞蛋液——裹蓮花健康面包糠。
鍋中倒入適量的油,油熱后將土豆餅依次放入鍋中開始炸制。
炸至表面金黃時撈出即可。
當土豆與面包糠發生親密碰撞,當培根與洋蔥碎互相擁抱,金黃酥軟,香脆解饞。咬上一口,滿口的濃香和牙齒咬下時發出的悅耳聲音,滿足感爆表~果然很顛覆!