今日小暑，小暑是夏天的第五個節氣，也是二十四節氣中的第十一個節氣。唐代詩人元稹詩云“倏忽溫風至，因循小暑來”，突然吹起了暖暖的熱風，原來是循著小暑的節氣而來的。

    此時，全國大部地區天氣日漸炎熱，一年中較熱的三伏天也在小暑期間開始，正所謂“小暑大暑，上蒸下煮”。

    小暑，風將不再帶有一絲涼意，氣溫將持續升高。為了消暑生津、增強食欲，民間素有吃“小暑三寶”的習俗，即黃鱔、蓮藕與綠豆芽。小暑食三寶，安度盛夏沒煩惱，快跟著恒大師一起做起來吧！

    雙椒香辣鱔段

    食材

    鱔段、青紅椒、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、雞精、鹽、白糖、水淀粉、恒順蔥姜料酒、恒順味極鮮

    步驟

    ■  在鍋內添加適量清水和少許恒順蔥姜料酒，將清洗好的鱔段冷水入鍋，水滾開后鱔段焯水十五秒左右，撈出沖洗備用；

    ■  蔥切成蔥花，蒜姜切碎，青紅椒切片，干辣椒切段；

    ■  起鍋燒油，下入一小把花椒粒、蔥姜蒜和干辣椒入鍋炒香，然后倒鱔段入鍋繼續翻炒；

    ■  鱔段翻炒幾下后，下入切片的青紅椒，將食材炒至斷生；

    ■  鍋里加入少許食鹽、雞精、恒順味極鮮，再加一小勺水淀粉勾芡，轉小火燜一到兩分鐘，等待收汁；

    ■  出鍋前，稍許加一些白糖提鮮，鮮香入味的雙椒香辣鱔段就完成啦！

    黃金藕夾

    食材

    蓮藕、豬肉、蔥姜蒜、雞蛋、鹽、面粉、淀粉、恒順味極鮮、恒順蔥姜料酒、恒順蠔汁醬油

    步驟

    ■  將豬肉剁成肉泥，肉餡中加入適量恒順味極鮮、恒順蠔汁醬油、恒順蔥姜料酒、鹽和淀粉，攪拌均勻；

    ■  將蔥姜蒜切成末加入肉餡中，用筷子順著一個方向給肉餡攪拌上勁；

    ■  蓮藕去皮洗凈切成連刀的薄片，第1刀下去不要切到底，第二刀切斷，使得蓮藕底部相連，制成初步的藕夾，放入淡鹽水中浸泡備用；

    ■  將適量肉餡夾入兩片蓮藕之間，填滿抹平，輕輕擠壓一下，讓肉餡盡量填滿每個藕孔；

    ■  起鍋燒油，油熱后將藕夾放入面糊里面，掛一層薄薄的面糊后放入鍋中油炸，炸至表面呈淺黃色后撈出瀝油；

    ■  所有藕夾炸好后，轉大火將藕夾放入鍋中復炸大約一分鐘左右，至表面金黃即可裝盤上桌啦。

    青椒銀芽

    食材

    綠豆芽，青紅椒，火腿腸，鹽，雞精，恒順芝麻香油

    步驟

    ■  綠豆芽洗凈掐去根部，青紅椒、火腿腸切成絲備用；

    ■  熱鍋入油，油溫后放入綠豆芽、青紅椒絲快速翻炒1分鐘左右；

    ■  放入火腿腸，加入鹽、雞精翻炒均勻后，出鍋裝盤，再淋上幾滴恒順芝麻香油增香提味，即可享用美味啦。

    夏氣濃郁的小暑，也少不了香氣馥郁的美食，但惜夏日長，且等清風來，尋一心清涼，覓一味佳肴，人生滋味百般，幸有恒順相伴，美味，非你莫“暑”