2022年3·15消費者權(quán)益日剛剛過去，為了讓廣大消費者了解利民調(diào)料的生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量把控等情況，本期小編將帶領(lǐng)大家走進工廠車間“實地”參觀正規(guī)調(diào)味品工廠生產(chǎn)線是怎么把控食品安全的。

    本次帶大家走進的是公司的五車間——發(fā)酵車間。該車間生產(chǎn)的是大家熟知的利民黃豆醬、光榮醬油等產(chǎn)品。該生產(chǎn)車間的發(fā)酵設(shè)備自動化程度較高，生產(chǎn)效率相對也較高。

    工作人員正式進入車間前，首先要在盥洗室經(jīng)過換洗消殺，拉起保障食品安全的頭一道防線。員工首先穿上防塵工作服、佩戴發(fā)帽、更換工作鞋，在洗手池處進行清洗消毒，走進風淋室，經(jīng)過一陣的暴風后，把身上的灰塵都吹凈后方才可進入生產(chǎn)車間。

    眾所周知，黃豆醬和醬油主要原料都是黃豆，黃豆中含有豐富的大豆蛋白，是發(fā)酵環(huán)節(jié)中的重要營養(yǎng)基料，如果不能良好的進行篩選、清洗、浸泡，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有良好地無菌把控，很容易造成環(huán)境乃至產(chǎn)品的污染。因此，在密閉的生產(chǎn)管道內(nèi)，該車間采用了CIP清洗系統(tǒng)，從而降低物料廢渣的殘留污漬，高效提升內(nèi)部管道的清潔程度，從而提高了食品的安全性和穩(wěn)定性，為產(chǎn)品品質(zhì)圍好第二道防線。

    發(fā)酵完成的醬油還要經(jīng)過沉淀、壓榨、殺菌和過濾等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在醬油成品灌裝前，通過高溫殺菌機對產(chǎn)品進行殺菌消殺，去除有害菌群。殺菌后的產(chǎn)品進入灌裝潔凈間，瓶子經(jīng)過清洗吹干后再進行無菌灌裝，自動旋蓋，運送出潔凈間，利用這樣的雙重保障為產(chǎn)品筑牢安全穩(wěn)定的一道防線。

    密閉玻璃鋼發(fā)酵罐，通過管道運送發(fā)酵產(chǎn)品，與外界空氣零接觸

    好產(chǎn)品重在好材料，所以存放起來也非常的講究，必須離地存放。

    “民以食為天，食以味為先”，作為津城人民的“放心調(diào)料”，利民公司始終堅持從田間到餐桌、從原料到產(chǎn)品，嚴格把控每一道生產(chǎn)工藝，確保讓廣大消費者吃得放心、吃得安心！來源：公眾號·天津利民調(diào)料