大雪節(jié)氣剛過，天氣越來越?jīng)觯覂?nèi)室外的溫度差總是很大，稍微一不注意可能就會(huì)感冒，所以過冬的正確打開方式也離不開一碗鮮美的濃湯。用蟲草花來煲湯做養(yǎng)生湯品，對(duì)身體較好。不過你知道蟲草花煲湯的較好的做法是什么嗎？
發(fā)揮蟲草花的功效煮法很是講究，煲湯燉品均可，但是需要掌握正確方法。
有人以為蟲草花煲湯燉湯，時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好，其實(shí)這是一種誤解，因?yàn)橄x草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分，影響功效。
所以用時(shí)不宜過長(zhǎng)，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯煲好之前加入蟲草花子實(shí)體，再以文火小火煲1小時(shí)左右效果較佳。 比如說蟲草花老鴨湯，今天王守義十三香教您做蟲草花老鴨湯！
準(zhǔn)備材料：
老鴨半只、蟲草花10g、紅棗10顆、山藥50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許、小蔥適量、王守義十三香黑胡椒粉
制作方法：
1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出，記得再放一把蔥節(jié)進(jìn)去去腥，隨后撇去浮沫，撈出鴨塊，清水洗凈瀝干。
2、將山藥切成塊，生姜切成片備用。蟲草花、紅棗、山藥泡入清水中洗凈。
3、把除了蟲草花之外的材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮半小時(shí)后加入蟲草花，再轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放鹽、王守義十三香黑胡椒粉調(diào)味即可。
需要提醒的一點(diǎn)是：蟲草千萬(wàn)不能蒸，蒸汽高溫，會(huì)破壞蟲草的有效成分，蟲草素也會(huì)隨著蒸汽而流失。服用蟲草要講究方法才能防止浪費(fèi)。