疫情爆發以來,全國人民經歷了長達一個多月的春節蟄居生活,大家不出門、疏于工作和交際,但長期閑適卻讓大家勤于做飯燒菜,甚至以前根本沒時間去嘗試的各類糕點都學會了。由此,也帶動了各大超市以及電商平臺的生活用品以及各種調味品的銷售,其中,因各類糕點落入尋常百姓廚房,糖類產品增量尤為明顯。
據南京甘汁園糖業總經理蔡智全介紹,春節至今,他們的糖類產品銷量增加了50%以上,糖霜、液體糖以及“雙碳白糖”等中高端時尚糖產品更是銷售翻倍,成為糖類市場新寵。
糖雖居于“柴米油鹽醬醋糖”之末,但隨著百姓生活越來越好,現已成為廚房不可或缺的重要調味品。近年來,在中西糕點逐漸成為日常消費品后,糖也越來越被年輕人喜歡。“以往去超市買糖對于品質沒有太多在意,春節在家學做糕點,比如糍粑、蛋卷、面包之類,覺得還是要講究一點,就發現了這個雙碳白糖。看它顆粒比較細、顏色特別晶瑩透亮。”一位逛超市的年輕媽媽說。
“所謂雙碳,說的是制糖的先進工藝。在白糖的制造過程中,需要進行脫色處理,國內制糖業采用的多是二氧化硫工藝,而硫的殘留對人體是有害的。雙碳糖采用的二氧化碳脫色法,就沒有殘留物的危害了。而且是兩次脫色,因此更加純凈,看起來特別白,晶瑩透亮。”蔡智全道出了這款白糖新品走俏的根本原因。