疫情爆發以來，全國人民經歷了長達一個多月的春節蟄居生活，大家不出門、疏于工作和交際，但長期閑適卻讓大家勤于做飯燒菜，甚至以前根本沒時間去嘗試的各類糕點都學會了。由此，也帶動了各大超市以及電商平臺的生活用品以及各種調味品的銷售，其中，因各類糕點落入尋常百姓廚房，糖類產品增量尤為明顯。

    據南京甘汁園糖業總經理蔡智全介紹，春節至今，他們的糖類產品銷量增加了50%以上，糖霜、液體糖以及“雙碳白糖”等中高端時尚糖產品更是銷售翻倍，成為糖類市場新寵。

    糖雖居于“柴米油鹽醬醋糖”之末，但隨著百姓生活越來越好，現已成為廚房不可或缺的重要調味品。近年來，在中西糕點逐漸成為日常消費品后，糖也越來越被年輕人喜歡。“以往去超市買糖對于品質沒有太多在意，春節在家學做糕點，比如糍粑、蛋卷、面包之類，覺得還是要講究一點，就發現了這個雙碳白糖。看它顆粒比較細、顏色特別晶瑩透亮。”一位逛超市的年輕媽媽說。

    “所謂雙碳，說的是制糖的先進工藝。在白糖的制造過程中，需要進行脫色處理，國內制糖業采用的多是二氧化硫工藝，而硫的殘留對人體是有害的。雙碳糖采用的二氧化碳脫色法，就沒有殘留物的危害了。而且是兩次脫色，因此更加純凈，看起來特別白，晶瑩透亮。”蔡智全道出了這款白糖新品走俏的根本原因。