為了提高醬油和食醋產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產(chǎn)品。調(diào)味品協(xié)會面向國內(nèi)醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)提出開展“為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產(chǎn)品”系列專項活動的倡議：

    一、企業(yè)自查自糾

    醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)對原材料采購、研發(fā)、生產(chǎn)、儲存與物流等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全覆蓋檢查，建立預(yù)警機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時整改。自查重點包含但不限于：

    （1）食品生產(chǎn)許可事項是否符合企業(yè)生產(chǎn)實際；（2）實際執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否有效并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)定；（3）醬油與食醋生產(chǎn)是否有完整的釀造工藝，發(fā)酵設(shè)施設(shè)備、工藝周期、原料采購使用與成品產(chǎn)量是否符合；（4）食品添加劑使用管理是否規(guī)范；（5）各批次產(chǎn)品是否檢驗合規(guī)后出廠并按規(guī)定留樣；（6）產(chǎn)品標(biāo)識是否合規(guī)等。

    二、消費者公開日

    醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)開展進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商超等科普宣傳、知識咨詢、互動體驗活動，鼓勵有條件的企業(yè)面向中小學(xué)生、消費者開放生產(chǎn)加工參觀通道、博物館等場所，多渠道加強(qiáng)醬油和食醋食品質(zhì)量和安全科普知識宣傳，提高消費者辨別能力。

    三、公開承諾

    醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)簽訂開展“為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產(chǎn)品”公開承諾書，拍攝“為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產(chǎn)品”視頻。通過協(xié)會網(wǎng)站、企業(yè)網(wǎng)站、微信公眾號、視頻號等渠道進(jìn)行宣傳。

    四、公示產(chǎn)品信息，引導(dǎo)消費者放心選購

    通過協(xié)會網(wǎng)站、企業(yè)網(wǎng)站、微信公眾號、視頻號等渠道公示企業(yè)產(chǎn)品信息，選購產(chǎn)品指南，方便消費者查詢和監(jiān)督。公示信息真實準(zhǔn)確并動態(tài)更新。

    五、媒體走訪

    有條件的醬油和食醋企業(yè)可邀請食品類媒體，就企業(yè)在保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產(chǎn)品的經(jīng)驗或?qū)嵺`案例實地調(diào)研和報道。

    六、醬油和食醋行業(yè)自律公約發(fā)布

    組織醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)，邀請相關(guān)監(jiān)督管理部門參加、見證，在2021年調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會上公開發(fā)布“為人民群眾提供安全放心醬油和食醋產(chǎn)品”的行業(yè)自律公約，強(qiáng)化企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任意識，促進(jìn)市場監(jiān)管工作。來源：調(diào)味品協(xié)會官網(wǎng)